第 242 回2017年2月19日(日)放送

新潟・妙高赤倉

自分で掘り出せ！雪の下に緑に輝くお宝が！

［雪下キャベツ］
生産者：Farm HIRANO 代表　平野育男さん
場所：新潟県上越市頸城区
問い合わせ：090-1693-3207

販売：旬菜交流館 あるるん畑
場所：新潟県上越市大道福田615
問い合わせ：025-525-1183
HP：http://www.ja-ej.com/arurun/
営業時間：10:00～19:00（11月～3月 18:00まで）
定休日：年末年始のみ休み
駐車場：あり
　　
一面に積もった雪を掘り起こすと、緑色に輝く「キャベツ」が！
この地域では収穫が大変になるにもかかわらず
畑の上に雪が積もるのを待ってキャベツを収穫。
「雪下キャベツ」と呼ばれ、
寒さから自らを守るために糖分を出すことで甘味が強いとのこと。
地元の方が愛する、キャベツの千切りにコンソメスープを注ぐだけの
「キャベツラーメン」も是非！

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立ち寄り（1）

［有限会社かんずり］
場所：新潟県妙高市西条438-1
問い合わせ：0255-72-3813
HP：http://kanzuri.com/
営業時間：8:30～17:30
定休日：土日祝・年末年始
駐車場：あり
　　　
かんずり 70ｇ（大）　702円

塩漬けにした唐辛子を雪にまく「雪さらし」は、妙高の冬の風物詩。
雪にさらすことにより唐辛子の味はマイルドになるのだそうです。
すりつぶしてペースト状にし、「こうじ」「ゆず」「塩」を加え、
3年間かけて熟成、発酵させると「かんずり」の完成。
この地方では一家に一瓶は常備される、妙高が誇る万能辛味調味料です。
鍋や肉料理はもちろん、ちくわやお漬物にもあいますよ！

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体の芯から温まる！絶品○○○専門店

［とん汁たちばな］
場所：新潟県妙高市栗原2-3-10
問い合わせ：0255-72-2450　
HP：http://www.tontachi.com
営業時間：10:00～20:00
定休日：月曜日
駐車場：あり

とん汁定食（並盛）　950円

とん汁一筋45年の店主が作る、絶品とん汁！
最大の特徴は玉ねぎの量で、出汁2割に対して玉ねぎが8割。
とろっとろの食感を生み出しています。

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謎の巨大施設で作る新名物！！

［IMTエンジニアリング株式会社］
場所：新潟県妙高市東陽町3-22　
問い合わせ：0255-75-0270
HP：http://yukiebi.sakura.ne.jp/

巨大施設で養殖される「妙高ゆきエビ」。
妙高の豊富な雪解け水と、最新技術で自然環境に近い「波」を再現。
旨味のある「プリップリ」食感です！

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全国が注目！雪国ならではのファッション！？

［マルニ新井本店］
場所：新潟県妙高市姫川原206-1
問い合わせ：0255-72-6104
HP:http://www.maruni-jeans.com/
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜日
駐車場：あり

天然藍染めジーンズ　20,000円～　　　

雪にさらされる唐辛子とは対照的に、雪にさらされる青いジーンズ！
ジーンズの「青」を、より引き出す効果があるそうです。
知る人ぞ知る妙高オリジナルブランドの「マルニジーンズ」は
全国の百貨店から引っ張りだこの人気ブランド。
コストパフォーマンスだけでなくクオリティの高さも評判です。

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立ち寄り（２）

［鮎正宗酒造］
場所：新潟県妙高市大字猿橋636
問い合わせ：0255-75-2231
HP：http://ayumasamune.com/
定休日：日祝　※訪れる際はお電話でご確認ください。
駐車場：あり
※通常蔵内見学はできず、湧き水見学、試飲・販売コーナーのみです。
　　　
特別本醸造「鮎正宗」 720ml　1,156円

明治8年創業の趣ある酒蔵、鮎正宗酒造。
酒の原料となる湧き水が、今も蔵の下からこんこんと音を立て湧き出ています。

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死ぬまでに見たい！味わい「深い」絶景！

［赤倉観光ホテル］
場所：新潟県妙高市田切216
問い合わせ：0255-87-2501
HP：http://www.akr-hotel.com/
駐車場：あり

広大なスキー場に併設され、標高1000mに建つ“天空のホテル”。
朝、運が良ければ目前に雲海が広がる
“奇跡の絶景”を見ることができます！
深さ120cmの露天風呂がついた部屋もあり、
浴槽の端に立ったまま入ることで絶景を間近に感じられますよ！

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