瀬田町漁業協同組合

住所：滋賀県大津市瀬田一丁目21-19
電話番号：077-545-0055
営業時間：平日8：00～15：00
定休日：土曜日・日曜日・祝日
料金：しじみ漁 体験１隻４名まで　6,000円 ※要予約
　　　瀬田しじみ１kg　1,300円

“幻の●●●”とは最大４ｃｍにもなるという「瀬田しじみ」のこと
大きくて厚みがあるのが特徴の琵琶湖の固有種で近年漁獲量が激減し、
地元でしか出回らない希少なしじみです。
淡水で育つことでコクがあり旨味が詰まっています。

工房しゅしゅ

住所：滋賀県東近江市上羽田町786-1
電話番号：0748-20-3993
営業時間：10：00～18：00
定休日：月曜日・木曜日（祝日の場合は営業）
料金：湖のくに生チーズケーキお猪口6蔵入り（スタンダード）3,757円

滋賀を代表する６つの酒蔵の酒粕をクリームチーズとともに熟成した
チーズケーキで観光庁主催の「究極のお土産」や
「日本ギフト大賞」に選定されるなど今、滋賀のお土産として
注目を集めるスイーツです。

佃平七糸とり工房

住所：滋賀県長浜市木之本町大音975
電話番号：0749-82-2935
見学：糸とり見学 ※要予約

和楽器を支える「至高の糸」とは蚕の繭からとれる絹糸。
木之本町は平安時代から養蚕（ようさん）業が盛んで
今でも繭から糸を紡ぐ「糸取り」と呼ばれる伝統技法を
手作業で行っており、この作業はまさに匠の技です。

丸三ハシモト株式会社

住所：滋賀県長浜市木之本町木之本1427番地
電話番号：0749-82-2167
営業時間：8：15～17：30
定休日：土曜日・日曜日・祝日

絹糸を弦にしていく工程も手作業で行い
伝統的な工法にこだわって楽器の弦を製造しており
日本で唯一この「独楽より」の技術を丸三ハシモトが受け継いでます。

びわ湖畔 味覚の宿 双葉荘

住所：滋賀県彦根市松原町1377
電話番号：0749-22-2667
営業時間：9：00～21：00（電話受付）
定休日：不定休（要予約）
料金：うなぎのじゅんじゅん（食事のみ）8,855円

具材を煮込む音が「じゅんじゅん」と聞こえることがから
この名がついたとされる甘辛くすき焼き風に味付けした鍋料理。
中でも代表的なのがうなぎを使ったのじゅんじゅんでその味は絶品です。