新・ことば事情
６３０７「バーニャカウダ」
最近テレビや雑誌、そしてレストランのメニューなどで、よく耳に・目にするけど、実はちゃんとわかっていない言葉（メニュー）に、
「バーニャカウダ」
があります。「ナンジャソレハ？」という感じです。
「オシャレなサラダ（生野菜）の名前」
ぐらいの認識でした。
調べればいいんですよね。調べました。ネットで。
これはイタリア・ピエモンテ州の料理で、ピエモンテ語では、
「バーニャ」＝「ソース」
「カウダ」＝「熱い」
なのだそうです。あれ？野菜は？うーん、わからんな。『三省堂国語辞典』を引きました。たぶんこれは載っている。塩田雄大さんが載せているはず・・・ありました！なんだ、前に僕も引いてるやん、赤線、引っ張ってあるわ。
＊「バーニャカウダ」（イ）（bagna cauda）（料）オリーブオイルやニンニクで作ったソースを食卓で温めながら、それに野菜をつけて食べるイタリア料理。またはそのソース。
なるほどね。食べたことありますが、食卓で温めたりはしなかったな。単にソースが出て来ただけだったなあ。あれは、違う料理なのかなあ？