新・ことば事情
４６６７「雑炊とおじや」
きのうの夕飯のメニューは、「雑炊」でした。出てきたものを見ると、私の目には、
「おじや」に見えました。ここで問題。
「雑炊とおじやの違い」は？
うーん、私の答え・・・というほどはっきりわかっているわけではないですが、「おじや」は「幼児語」ですかね。口頭語・俗語的。一方「雑炊」は「書き言葉」的、硬い言葉。「雑炊」は料理として作るしお店でも出るけど、「おじや」は家庭で「なべ料理」を食べたあとに、そのだし汁に卵を落としたりして、あるいはそのままご飯と混ぜて作ったものという感じ。私が一番好きなのは「すき焼き」の後の汁にご飯を入れた「おじや」。「すき焼き」本体よりも、むしろ好きです。これは「雑炊」ではありません。あまり汁気はありません。たしか「おじや」の「じや」は、「ジャー」という擬音語起源ではなかったか？汁物が熱い鍋で立てる音です。
ここで辞書を引いてみましょう。『新明解国語辞典』は、
＊「雑炊」＝（「増水」の変化）野菜などを刻みこんで、しょうゆ・みそなどで味つけしたかゆ。おじや。（最近は、魚介・肉類などを入れたものが多い）
＊「おじや」＝【各地の方言】（味噌などで味をつけた）雑炊。（もと、女性語）。
へー、「雑炊」は「増水」からきたの！？水増ししているから？元は「肉や魚介類」は入ってなかったんだ。たしかに「鍋物」の「具」を全部食べてから「だし汁」にご飯を入れて卵でとじたりしますよね、お店では。「おじや」は「幼児語」ではなく「女性語」ですか。「女房詞（ことば）」起源かな？それにしても「各地の方言」なんですか？？
他の辞書も見てみましょう。『広辞苑』は、
＊「雑炊」＝大根・ねぎなどの具を刻みこみ、味付けをして炊いた粥（かゆ）。おじや。こながき。
「こながき」って何？
＊「こながき」＝（１）米の粉をかきまぜて煮立てた羹（あつもの）。（２）雑炊。
ふーん。
＊「おじや」＝（「じや」は煮える音）雑炊。
やっぱり「じや」は「音」からきたんだ！それにしても意味は「雑炊」って、これじゃあ堂々巡りですねえ・・・・。『明鏡国語辞典』では、
＊「雑炊」＝飯に野菜や魚介を刻み込み、醤油・味噌などで味付けした汁をたっぷり加えてかゆ状に煮たもの。おじや。
＊「おじや」＝雑炊。 ▲もと女房詞
同じような感じですね。「おじや」を引くと「雑炊」と。『精選版日本国語大辞典』は、
＊「雑炊」＝米飯に野菜、魚貝、肉などを入れ、塩、しょうゆ、みそなどで調味してさらりと煮たもの。おじや。おみそう。こなかき。みそうず。ようか。「雑炊」は近世からのあて字。
「さらりと煮たもの」というところが「独自解釈」っぽい。「すき焼きのあとのもの」は、「ねっとり」していますから、「雑炊」ではありません！やはり「おじや」です！
ところで「ようか」って何だろう？いくつか「ようか」という単語はありましたが、おそらく「これかな？」というのは、
＊「ようか」＝（歴史的仮名遣いは未詳）「やわか」の変化した語か。
ということで、「ようか」＝「やわらかいおかゆ」ということなのかな？
＊「おじや」＝（「お」は接頭語）雑炊をいう女性語。みそなどで味をつけて炊き込んだ粥（かゆ）の一種。
ということで、「結論」。「雑炊」と「おじや」、料理としては、
「同じもの」
です！！（辞書の解釈では。）