過去の放送内容

連続転勤ドラマ辞令は突然に…

第４２６回　2月6日　放送

日本列島！天下分け目の東西鍋合戦

  • ＜東日本代表＞
    秋田県「しょっつる鍋」

    ・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋！魚の「ハタハタ」を使って料理する！
    ・ハタハタは短期間にしか漁獲できない希少な魚。秋田県が全国トップクラスの漁獲量を誇る。秋田のスーパーなどではオス、メス、どちらも詰めたミックスタイプを販売。
    ・味の決め手は「しょっつる」。しょっつる＝ハタハタを塩漬けして自然発酵させた魚醤（魚の醤油）。
    ・秋田県民は、ハタハタのぶりこ（卵）と白子が大好き!?ぶりこはプチプチした食感が特徴。白子はクリーミーで濃厚！
    ・鍋のシメに稲庭うどんも人気!?うどんをそのまま鍋に入れると、塩っぱすぎるなどから、つけ麺スタイルで食べることが多いという。

  • ＜西日本代表＞
    広島県「牡蠣の土手鍋」

    ・広島県は養殖牡蠣の生産量が日本一！鍋にたっぷりの牡蠣を入れるのが広島流!?
    ・味噌が鍋肌にべったりと塗られているのが、土手鍋の特徴！
    ・鍋肌で味噌が焼けて香ばしくなり、食べるときは焼けた味噌の味をスープにうつすのが醍醐味！また、とんすいの中で味噌とスープを混ぜ合わせ、自分好みの味にカスタマイズもできる！
    ・広島の居酒屋さんなどでは、鍋に味噌を塗らない土手鍋もある！オリジナルの味噌にこだわると柔らかくなってしまい、土手が作りにくいためだという。牡蠣とスープの旨さを最大限に発揮できるため、このスタイルも最近人気だという。

ケンミンスター

次回のケンミンSHOWは

10月3日　夜9:00～放送！

  • 秋の２時間ＳＰは特別企画２本立て！次にブレイク狙う隠れラーメン発掘＆北関東３県感謝祭！
  • 九州の天下狙う佐賀ラーメン、漆黒スープの郡山ブラック、純和風の秋田生まれ十文字中華そば
  • まだまだ知られていない驚き北関東ライフ！栃木・茨城・群馬の最新とっておき情報を大調査
出演
司会：久本雅美（大阪府）、田中裕二［爆笑問題］（東京都）
ケンミンスター
ケンミン下克上ラーメン
生駒里奈（秋田県）、和田聰宏（福島県）、飯豊まりえ（千葉県）、向井慧［パンサー］（愛知県）、亜生・昴生［ミキ］（京都府）、宇良関（大阪府）、西川きよし（大阪府）、陣内孝則（福岡県）、はなわ（佐賀県）
北関東３県大感謝祭
磯山さやか（茨城県）、デーブ大久保（茨城県）、齋藤樹愛羅［＝ＬＯＶＥ］（栃木県）、髙藤直寿（栃木県）、福田薫・益子卓郎［Ｕ字工事］（栃木県）、井森美幸（群馬県）、ＪＯＹ（群馬県）、関太［タイムマシーン３号］（群馬県）、ケンドーコバヤシ（大阪府）
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