2024年10月11日 放送
- 1000円チャレンジ！その道の達人に1000円渡してみた
- 有名チェーン店VSホテルシェフVS会員制肉割烹 1000円ステーキ対決！
ご協力いただいた皆さま
★出演者（五十音順）
「リーガロイヤルホテル」倉員シェフ
「1ポンドのステーキハンバーグタケル」松原エリアマネージャー
「会員制肉割烹とらいち」まゆみさん
★撮影協力
「越前屋」
HP：http://echizen-ya.jp/
★倉員シェフのステーキ（ランプ肉使用）
【１】すりおろし玉ねぎを肉に塗って30分以上放置。（冷蔵庫に入れてください）
【２】みじん切りにした玉ねぎを、焦がしたバター・砂糖と塩ひとつまみを加えて
飴色になるまで炒める。（途中水を加えて焦げすぎないように調整してください）
【３】【１】の肉を常温に戻し、表面の玉ねぎを取り除き（焦げやすいため）、軽く塩を振る。
【４】たっぷりのバターで約30秒焼いたら、コンロ近くの温かい場所で休ませる。
手で触れる程度に冷めたらもう1度1分程度焼く。（やけどに注意）
【５】【２】の玉ねぎを表面に乗せてからカットして盛り付ければ完成！
※今回ご紹介したレシピの、お店への問い合わせはご遠慮ください。
★松原エリアマネージャーのステーキ（肩ロース使用）
【１】割り箸を肉の両端にセットし、まずはタテに約5ミリ幅で切れ目を入れていく。
【２】 裏返して、今度は斜め30度の角度をつけて切れ目を入れると、お肉が網目状に。
【３】 表面をきれいに整えて、塩を振って、強火で表面がカリッとなるまで両面を焼く。
【４】「タケル風ソース」玉ねぎ1玉をフードプロセッサーにかけて、中火で炒める。
【５】 しんなりしたら、塩、砂糖を1つまみずつ、醤油大さじ半分、ほんだしを加えればソースの完成！
【６】炒めたもやしの上にお肉を盛り付けて、タケル風ソースをたっぷりつけてどうぞ！
※今回ご紹介したレシピの、お店への問い合わせはご遠慮ください。
★まゆみさんのステーキ（赤身ブロック肉使用）
【１】フォークで肉の表面を刺して繊維をある程度断ち切る。
【２】 めんつゆ（ストレート）を２～３倍に薄め、お好みの野菜（玉ねぎ、にんじんなど）を
柔らかくなるまで煮込む。
【３】肉に塩、コショウをし、強火で表面だけを少し焦げ目が付く程度まで焼く。（まだ中は生でOK）
【４】【２】の火を止めて、その中に焼いた肉を入れ、フタをして10分間放置。
【５】スライスしたにんにくを大さじ1の油で炒めて、香りが出たらにんにくを取り出しておく。
【６】【４】を、にんにくの香りがついた油にサッと絡める。
【７】肉をカットし、煮込んだ野菜、にんにくチップなどと盛り付ければ完成！
※今回ご紹介したレシピの、お店への問い合わせはご遠慮ください。
- 情報喫茶店
- インターネットの裏ワザ大検証！ ～第２３弾～
焼き芋がしっとり甘くなる裏ワザ
・芋はアルミホイルに包んで焼く。
・焼く時間はいずれも1時間。オーブンの場合は250℃。
・30分時点で1度裏返す。
【１】「塩水につけてからアルミホイルに包んでオーブンで焼く」
・ボウルに濃度3％程度の塩水を作る。
・芋を1時間浸ける。上から皿等を被せ、芋全体がしっかりと浸かるようにする。
・芋をアルミホイルで包み、250℃のオーブンで1時間焼く。
⇒10人中 1人
【２】「アルミホイルを二重に巻いてフライパンで焼く」
・芋をアルミホイルで二重に巻く。
・フライパンに芋を並べ、底から1cmまで水を入れる。
・蓋をして火にかけ、水が沸騰したら弱火にして、1時間焼く。
⇒10人中 1人
【３】「濡らしたキッチンペーパーを巻いてからアルミホイルで包んでオーブンで焼く」
・キッチンペーパーを濡らして芋に巻く。
・その上からアルミホイルで巻き、250℃のオーブンで1時間焼く。
⇒10人中 8人
［結果］
【３】「濡らしたキッチンペーパーを巻いてからアルミホイルで包んで焼く」と
１番しっとり甘くなる！
［解説］
じっくり時間をかけて火を入れる事で甘くなる。
濡らしたキッチンペーパーで包むことで、芋の表面温度が下がり、
芋の温度上昇が緩やかになり、じっくりと火が通る。
濡らしている事で芋の水分も抜けにくく、しっとりとする。
カボチャが簡単に切れる裏ワザ
・裏ワザを使ってカボチャを切った際のスピードを競う。
【１】「ヘタをくり抜いてから切る」
・ヘタの周囲を包丁で刺していき、くり抜く。
・ヘタが取れてできた穴に包丁を刺し込み、「てこの原理」を使って下まで切る。
⇒3分10秒
【２】「カボチャに包丁を差し込んでから、ひっくり返してかぼちゃの重さで切る」
・カボチャに垂直に包丁を差し込む。
・カボチャと包丁をひっくり返して、まな板にトントンと叩きつける。
・カボチャの自重を利用して、切っていく。
⇒5分経っても切れなかった
【３】「ヘタと反対側のヘソの部分に箸を刺しこんでから包丁で切る」
・カボチャを裏返し、ヘソの部分に箸を刺しこむ。
・箸を抜き、できた穴に包丁を刺し込み、「てこの原理」を使って下まで切る。
⇒29秒
［結果］
【３】「ヘタと反対側のヘソの部分に箸を刺しこんでから包丁で切る」とカボチャが約30秒で切れる！
［解説］
ヘソの部分は柔らかく、箸が簡単に刺さる。
開いた穴に包丁の先を入れる事で、支点となり「てこの原理」を使う事で
軽い力でも簡単に切れる。
- ノンスタイルの町村ブラブラ～
- 大阪・鶴橋をブラブラ～
Korea Total Beauty & Wedding YONA
住所：大阪市東成区東小橋3丁目20-32 リューズ東小橋203
営業時間：10:00～18:00
定休日：不定休
▼韓国メイク：6,600円～
▼韓国ヘアメイク：9,900円～
▼制服レンタル：90分2,500円
Hallyu studio
住所：大阪市生野区桃谷3-1-19
営業時間：平日 11:00～18:30
土日祝 10:00～18:30
公式インスタグラム：
https://www.instagram.com/hallyustudio_osaka/?igsh=YjB1bWJ0dWF0N3F0
麦の家
住所：大阪市生野区桃谷3-8-16
営業時間：9:00～16:00
定休日：不定休
▼麦王キンパ：1本1,580円
▼爆弾キンパ：1本650円（土日のみの販売・50本限定）
公式HP：https://www.borizip.com
キムチといえば はせ川
住所：大阪市生野区桃谷3-9-12
営業時間：8:00～17:00
定休日：水曜
▼白菜キムチ：450g 500円
▼イカキムチ：150g 350円
公式HP：
https://www.kimuchitoieba-hasegawa.com/?srsltid=AfmBOorKoIgHjQhx1wkwso_1vV0CEN51f6gP0_kVR3ztT20t7ldrgANS
S cafe+bar
住所：大阪市生野区桃谷4丁目7-4 2F
営業時間：平日 10:00～18:00（17:30 L.O.）
土日祝 10:00～20:00（19:30 L.O.）
定休日：不定休
▼チョコバナナクロッフル：400円
公式HP：https://www.instagram.com/s_cafe_bar/
いくのパーク
住所：大阪市生野区桃谷5丁目5-37
公式HP：https://ikuno-park.jp/#indexAccess
【いくPAの図書室〜ふくろうの森〜】
いくのパーク1F
営業時間：10:00～17:00
定休日：月・水・木曜
【喫茶室みゆきもり】
いくのパーク1F
営業時間：11:00～18:00（土・日・祝のみ）
定休日：不定休
公式HP：https://www.instagram.com/kissamiyukimori/
【イタリアンレストラン猪飼野】
いくのパーク1F
営業時間：8:30～17:00
定休日：日曜・祝日
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/restaurant_ikaino/
【Fourseasons Entertainment】
いくのパーク3F
営業時間：13:00～22:00
定休日：日曜
公式HP：https://coubic.com/FourseasonsEntertainment
【大阪聖和保育園が運営する保育施設】
いくのパーク3F
一時･休日保育／保育時間：9:00～17:00
つどいの広場（親子の広場）／開室時間：9:00～14:00
公式HP：https://osakaseiwa.sakura.ne.jp/
【いくのBBQスカイパーク】
いくのパーク5F屋上
営業時間：9:00～22:00（3時間制）予約営業
公式HP：https://ikuno-bbq-skypark.info
【海鴎トラベル】
いくのパーク3F
営業時間：9:00～17:30
定休日：土曜・日曜・祝日
公式HP：http://www2.osk.3web.ne.jp/~kaiou/
【8784 select by seoul】
いくのパーク2F
営業時間：11:00～19:00 ※時期によって変動あり
定休日：不定休
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/8784_24/
【秤 sold by weight】
いくのパーク2F
営業時間：11:00～19:00 ※時期によって変動あり
定休日：不定休
公式インスタグラム：
https://www.instagram.com/hakari_soldbyweight?igsh=YTZlNzhlYzRhaXZw
日本スリーアイズ協会
