放送内容
2019年10月16日（水） まるトクZIP！：「１９６か国お家で作れる世界のレシピ」
「１９６か国お家で作れる世界のレシピ」（ライツ社） 著者：本山尚義さん
世界３０か国を旅する中で様々な国のレシピを習得し
１９６か国のレシピを掲載
レトルト食品の販売
世界のごちそう博物館
０７８－４３１－５０２１
http://palermo.jp
レシピ
コトスパ・アヴゴレモノ （ギリシャのスープ）
■材料（2人分）
（A)鶏もも肉・１枚、玉ネギ・１/２（薄切り）、
人参・１/２（薄切り）、水・８００ｃｃ
（B)レモン汁・大さじ１、塩・小さじ１
卵・１個
米・３０ｇ
① 鍋に（A）を入れ５０分煮込む、野菜・鶏肉を取り出し鶏肉は細かく裂いておく
② ①の出汁に鶏肉だけを戻し、米を加え弱火で２０分煮る
③ ボウルに卵を溶き、②の出汁１/４を少しづつ混ぜながら加える
④ ②の鍋に③を少しづつ加える、トロミが付いたら（B）を加え味を調える
カラマリア・ゲミスタ （キプロス風イカめし）
■材料（2人分）
イカ２杯、 赤ワイン、オリーブオイル・適量
（A)玉ネギ・１/２（みじん切り）、米１００ｇ（洗米）、シナモン・小さじ１/２
（B)トマトピューレ・１００ｃｃ、水・５０ｃｃ 塩・小さじ１/２ こしょう・少々
① イカのワタを取り、足はみじん切りにする
② 鍋に油を熱し以下の足と（A）を炒める、（B）を加え弱火で１５分煮込む
③ イカの胴に②を詰めて楊子で止める、フライパンに油を熱しイカの両面を焼く
④ 赤ワインを加え、３０分煮込む
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