三浦隆志（ytvアナウンサー）『ミウラの裏味』

なめろう　　です。

アジのおろしたモノが柵で安く売っていたので…

「これは!!」

と久しぶりに「なめろう」なるものを作ってみました。

鯵と、ネギ、味噌、生姜、醤油を混ぜてタタキます。

「うま～～～い」

日本酒に最高!!　

スーパーで衣のついたチキンカツ発見！

なんと、３枚２９８円!!

揚げるのではなく、にんにくと鷹の爪で香り付けした
オリーブオイルで焼き揚げにしました。

ミラノ風？はルッコラがトッピングだったと思いますが…
少々、値が張ったのでベビーリーフ。（ミウラ風）

冷凍しておいたパルミジャーノチーズと
トマトで頂きました。

子供と大人で取り合いしました…。

大人げない（＾＾；

子供達のお弁当です。

年少さんからもうすぐ卒園…。

奥さんと手分けしながら頑張ってよく作りました。

小学校に行ったら、給食…。

パパのお弁当作りも休職…。

少し、寂しい気もしますね（涙）

子供のリクエストでチャーハン弁当です！

菜の花が冷蔵庫に！

妻が買って、辛し和えを作り忘れていた様なので…

タコとトマト、黄色パプリカと合わせました。

色が綺麗ですよね！

ドレッシングは、オリーブオイルに塩コショウ、ポン酢に
そうそう、ちょっと和からしを混ぜて。

家族、皆　完食!!　　いい感触でした（＾＾ｂ

サーモンとポルチーニ茸のクリームパスタです。

夕方、スーパーに行くと…
サーモンのお刺身が「半額!!!!!!」

早速、生クリームとストックしてあった乾燥ポルチーニ茸で作ってみました。

画像の確認

クリームパスタは子供達にも大ウケ

骨もなく、普段なら避ける息子も鮭ずに食べました（＾＾；

久々、料理の投稿です！

イベリコ豚のサラダはいかがでしょう。

スーパーで、冷凍ものですが４９８円！
イベリコ豚にしては安かったと思い購入。

ただし、切り落としなので軽く湯煎して、炙ってみました。

上にベビーリーフを散らして…セロリを添えます。

ドレッシングは、オリーブオイルにポン酢少々、レモン果汁に塩コショウ。

イベリコ豚は脂味が甘く豚まげる程、美味でございますぅ～♪（＾＾ｂ

最近、ブログに掲載していなかったのですが、

料理をさぼっていた訳ではありません（＾＾；

久々に…

サーモンの炙りカルパッチョ。

サーモンの刺身を軽く表面だけ炙って、パプリカ等と合わせました。

ドレッシングは、オリーブオイルにポン酢を少々、塩コショウ。

お次は！

渡り蟹のトマトソースパスタ!!

先日、テレビでやっていたので作ってみました。

渡り蟹をさばく時、チョット可哀想…　と思っていたら「イテテテ!!!!」
たくさんトゲトゲがあるので気を付けて下さい。
一匹３８０円!!!!　安かったです、ラッキー！

鳥の砂肝は比較的安価ですし、ビールのアテに！

①きれいに洗った砂肝を塩コショウで軽く炒めておきます。

②あらためて、フライパンで油を熱し（ニンニク、ショウガで香り付け）
　にら、モヤシ①を入れて炒めます。

③中華スープ、醤油、ごま油を加え、塩コショウで味を整えたら…

チョット、色が暗いですが（＾＾；

美味しかったですよ。

普通に豚コマやレバーでもいいかも。

久々に作ってみました。

白ご飯、白ネギ、卵

（調味料…塩、コショウ、ごま油、醤油）

①ボウルに白ご飯と卵を入れて混ぜ混ぜ。（卵かけご飯ですね）
　※ご飯に卵でコーティングすることでパラパラになるそうです。

②熱したフライパンに油少々、温まったら①投入。

③②がパラパラになってきたら白ネギ投入。更に炒めて

④調味料を好みで加えて…

出来上がり!!

簡単ですが、子供には大好評！
「パパのチャーハン美味しい！」

ママはヤキメシ…

いや、ヤキモチですね（＾＾；

大量買いしたブルーチーズがあったので

パスタにしてみました。

苦手！という方もいらっしゃるかも知れませんが…

生クリームと合わせるとまろやかで美味ですよ。

私は、オリーブオイルとバターを溶かし、ブルーチーズ投入。
あとは…溶けて来たら少しコンソメブイヨンを入れて、塩気は多いので
コショウで味を整えました。

写真を撮りましょ

はい、チーズ！

久しぶりに！

ブログに料理を載せてみます。

豚肉の炙り　キノコと新玉ねぎのソース　筍添え

豚肉の筋に切れ目を入れ、塩コショウして、魚焼き器に。

ソースは、新玉ねぎをバターでソテーして好きなキノコ投入。
生クリーム、白ワイン、コンソメ少々、塩コショウ。

仕上げに、春らしくタケノコも炙って添えてみました。

白ワインに合いましたよ（＾＾ｂ

「鴨肉の燻製、バルサミコソースオレンジ風味」

てな事を書くと、「たいそうやなぁ」と思われますよね（＾＾；

でも、超手抜きです。

スーパーで売っていた「鴨の燻製」の真空パックに
ホウレン草のバターソテーを添え、

ソースはバルサミコ酢、バター、オレンジ（orみかん）の搾り汁、
塩、コショウ、ハチミツ（or砂糖）を煮詰めて

完成!!!!!

立派に見える　おフランス料理でしょ（＾＾ｂ

いい鴨!!

ニョッキのチーズ生ハム添えです（＾＾ｂ

バター、生クリーム、パルメザンチーズでソースを作り、
ニョッキを茹でて絡め…

先日、大量に購入しておいた生ハムをトッピングゥ～（古）（＾＾；

美味だったのですが…

子供達は、トッピングの生ハムだけ頬張っていました（泣）

会員制のコス〇コというスーパーで

生ハム売ってました！しかも、パルマ産のモノが他店よりかなり安く!!

振り返ると…　そこにはブルーチーズが!!!

私にとって、妻にとって至福のコーナー。

セロリと合わせサラダにしました（＾＾ｂ

ただし、外国のスーパーなので量が多く、
このメニューが何回か繰り返されます。

ちなみに…

ウチの子達の大好物です。

どんな５歳児やねん（＾＾；

豚とホウレン草のボロネーゼです。

完全にオリジナルです（＾＾；

ただ、家族の評判は良かったので…

①豚コマ肉、ホウレン草、セロリ。
豚肉は塩コショウで炒め、ホウレン草は塩茹で。
セロリは筋を取って…

フードプロセッサーで①を「ガーッツ」（一瞬でＯＫ粗い方が良いかと…）

これを鷹の爪、ニンニクで香を出したトマト缶と合わせて

パスタに絡めれば完成!!

お好みで塩コショウ、チーズを（＾＾ｂ

豚ヒレ肉と　シマチョウのレモンバターソースです。

（オリーブオイルをガーリックと鷹の爪で香出しして…）

柔らかい豚のヒレ肉と、牛のシマチョウを塩コショウでソテー。

ソースはバターを熱して、レモン汁、白ワイン、塩コショウ。
甘いのが好きな方は、ハチミツをチョイ！

ソースにお肉等、乗せたら出来上がりです（＾＾ｂ

ヒレ肉はあっさりしていますので、物足りない事の無いように
こってりシマチョウを添えて。

頂きものの万願寺唐辛子が、肉肉しさを抑えてくれました。

マグロのカルパッチョです。

中トロの切り落としが安かったので購入！

が…

やっぱり、赤身にすべきでした（＾＾；

中トロは脂がのって美味なのですが、
オリーブオイルをかけると…

脂っこくなってしまいました…。

ちなみに、ドレッシングは
オリーブオイル＋レモン汁＋塩コショウを混ぜまくったモノ。

う～ン　過ぎたるは、及ばざるが如し…。

先日、このブログにも書かせて頂いた

イタリアンのカリスマシェフ落合務さん。

人生を変えた３皿をテレビの特集で拝見しました。

前回はタコとセロリのサラダ…。

今回は、フェットチーネにチャレンジです。

（探したのですが…）フェットチーネが売ってなく
太目のパスタ代用　　（意味ないかも…（＾＾；）

バターをボウルに塗り溶かして、茹で上がったパスタ投入。
パルメザンチーズと絡めて完成！

簡単だからこそ難しい…。

私は少しダマになってしまいましたが、
チーズ好きの子供達には大好評でした。

ダマってれば分からないものです（＾＾；

タコとセロリのサラダです。

有名イタリアンシェフの（ベットラダオチアイ）落合さん。

先日、テレビで特集をやっていました。
お店に足を運んだこともあり、ファンなんです（＾＾；

落合さんが、心に残る１皿として挙げていたのが

「タコとセロリのサラダ」

タコは１時間以上かけて茹でるとか…

素人の私に、そんなたいそうな事はできませんので、
刺身用のタコとセロリ、バジルの葉少々。

（余っていたので、彩に赤パプリカ）

ドレッシングは、オリーブオイル、サラダ油、に塩コショウ、レモン汁。

うーん…

やっぱり、何かが違う（＾＾；

今度は、もう１つ心に残ったというフェットチーネにチャレンジします。

ジャガイモとチーズのニョッキ（冷凍）を見つけました。

これに、トマト缶、なすび、バジルの葉でソースを作り
合わせると…

ニョッキのモチモチ感がタマリマセンでした！

蟹みそのクリームパスタです（＾＾ｂ

蟹のシーズンになりましたね。
とは言え、お高うございます（＾＾；

そこで、蟹みその瓶詰が498円！
生クリーム198円！

700円弱で、大人3人、子供（4歳）２人分の贅沢です。

フライパンに、バター、オリーブオイル、生クリーム。
よーく混ぜて…蟹みそ投入。

パスタを湯がいた少々の茹で汁を加え、パスタと合わせたら完成！

塩で味の調節を。

なんと、子供にも好評でした。

カニの味するの？　　　　確カニ！（＾＾；

珍しい…　（私は初めてだったのですが）

イイダコの刺身がありました。

普通のタコより小さめで、お安かったので購入。

ベビーリーフと合わせてドレッシングでいただきました！

ドレッシングはオリーブオイルに、マヨネーズ、
刻んだニンニク、塩コショウです。

小さかったので、量が少なく…

２つ買った…という事は？

タコつきました（＾＾；

カルボナーラ作りました。

ネットで見ても…色々、作り方あるんですね（＾＾ｂ

私は、ベーコン、パルメザンチーズ、生クリーム、卵で！

卵が固まり過ぎない様に…
チーズが入るので塩加減やコショウ加減は
食べる時に自分好みに其々でした方が良いかも（＾＾；

子供は、チーズが好きなので、喜んでました。

時期外れですが（＾＾；

食欲の無い時、軽く済ませたい時に…

「すだちうどん」です。

お店で出されていたメニューで、見よう見まねで作りました。

簡単過ぎる作り方！

①ダシ醤油を水で薄め…（お湯でも良いかと）

②冷凍うどんを茹で、冷水で〆ます。

①②を合わせ、スライスした「すだち」を全体に散らせば完成!!

爽やか過ぎる一品。

すだち　だけに　柑橘…　いや簡潔です（＾＾ｂ

おつまみ系です。

スーパーで中華風に味付けされた「クラゲ」
を見つけました。

冷蔵庫にあったレンコン、椎茸をレンジでチン！
キュウリと混ぜたら…

なんということでしょう…

今までにない食感と旨味。

是非、食べクラゲてみてください（＾＾ｂ

はまぐりラーメンです！

砂抜きした蛤（はまぐり）
水から炊いてダシを取ります。

中華スープの素、ネギ、ショウガを好みで
合わせて塩！これでスープの完成！！

別の鍋で、縮れ麺を湯がいて合わせれば…

我ながら、傑作でした。

久々に、料理の投稿です（＾＾ｂ

カジキマグロのステーキ　バルサミコソース！

お刺身用のカジキマグロが安かったので…

塩コショウを振り、オリーブオイルでソテー。

ソースは、バターにオリーブオイル、
バルサミコ酢に醤油とハチミツ少々。

塩コショウで味を整えたら完成!!

骨もないので、お爺ちゃん、子供もパクパク。

マグロだけに　おツナ一品です　（－＾＾－；

久しぶりに、カルパッチョ作りました（＾＾ｂ

カツオと、イカの刺身だった…筈なのですが…。

ハズ…とは、上のサラダ水菜が多すぎて見えません（＾＾；

お刺身を並べて、葉を乗せトマトで彩りを！

ドレッシングは、オリーブオイルに、今日はリンゴジュース。
ハチミツを極少々に塩コショウです。

水菜　多すぎ…

葉葉葉葉は…。（＾＾；

今年も、妻のママ友から　お野菜頂きました！

有難うございます。

ジャガイモ、ピーマン、しし唐、なすび…。

野菜だらけのパスタです!!!!

トマト缶と合わせ、コンソメ少々のみ。

やっぱり、収穫したばかりの野菜はウマウマ（＾＾）

次回も…

って、図々しいですね（＾＾；

ステーキ　焼きました。

4人家族で1枚…。

心の中で　（少ないかな…。）
と思いつつ、にんにく、塩コショウのみで調理。

子供たちはパクパク。

私と妻は、１、２切れパクリ。

あらま（＾＾；丁度よい感じ。

サーロインは40代にはキツイのです。

チキンのグリル　きのこソースです。

塩コショウしたチキンを
フライパンで、ジーーーーーーーーッくり焼きます。

プロの料理人の方の動画で
15～6分かけて、片面ずつやいていたので
マネしてみました。

油を丁寧にトリながら、皮はパリっ！
鳥の旨味、肉汁はたっぷりでした。

鳥をトリ出したら、その油にマッシュルームと
しめじを入れて、レモン汁と白ワイン。

仕上げに、塩コショウで完成！

やっぱり、チキンとやれば美味いのです。（＾＾ｂ

なんと！

まつたけ、松茸、マツタケ!!

アサリと松茸の豪華パスタです!!!!

いやー贅沢です。

とあるスーパーで、太いの４本９８０円!!
（中国産　（＾＾；））

でも、まったけ　はマッタケ！

砂抜きしたアサリをニンニクと鷹の爪で炒めて、
パスタの茹で汁と白ワインで蒸します。

「パカッ」と貝の口が開いたら、少しグリルで炙った
まったけ様を投入！

あとは、塩コショウと、醤油をチョイ。
仕上げに、スダチを軽く搾って…

あーーーーーーー

美味かったぁ（＾＾）

６人で頂いたので…約160円分の幸せでした

カツオとコーンのカルパッチョです

カツオの刺身と茹でたコーン（スーパーで売ってました）
ミニアスパラ、トマト。

ドレッシングはにんにくを微塵切りにして、
柚子風味のポン酢とオリーブオイル、塩、コショウ
を合わせて出来上がり!!

夏いっぱいの一皿だけに…

様に（サマー）になってますか？　（＾＾；

ウニとイカのクリームパスタです。

超簡単に作りました！

スーパーで売っている400円前後のウニの瓶詰。
これが、重宝しました（＾＾ｂ

パスタを湯がいて…

フライパンにそのウニの瓶詰とオリーブオイル、生クリーム
を混ぜて煮立てます。

あとは一口大のイカを投入！

混ぜたら出来上がり!!!!

ウニは高価ですが、これならウニ風味が廉価で味わえます。

勿論、本物のウニ以下（イカ）でしょうが…（＾＾；

先日「ぶっちゃけナハーレ」で放送した
大阪の有名店　炭〇屋の　裏メニュー

「イカのおろしマヨネーズ」　っぽいモノ作ってみました（＾＾b

私も何回かお邪魔して頂いたのですが、これがメチャうま!!

剣先イカを焼いて、マヨネーズと大根おろし、和風醤油だしのソースで完成！

らしいのですが…

この和風醤油だし　が門外不出の秘伝のダシ。

似た味にはなりましたが、あくまで「似たモノ」です。

やはり、もう一度調査する必要アリ!!!!!

あー、久しぶりにイカないとイカン。

キノコとチーズのクリームリゾットです。

お米を洗わずにオリーブオイルで炒め、
キノコ（しめじ、まいたけ等）を加えます。

コンソメスープを少しずつ…少しずつ…入れて炊きます。

程よい硬さになったら、生クリーム投入！

塩コショウで味を整えたら完成（＾＾b

因みに、ウチの子供達は

このリゾットを　キノコのお茶漬けと言います（＾＾；

丸ごと　タマネギスープ　です。

妻の実家から玉ねぎが送られてきました（＾＾b

さ！！　

皮を剥いて、ラップで包み　レンジで１０分。
（取り出すとき熱いので注意してくださいね！）

大き目の鍋にそのタマネギを入れて、水から
コトコト３０分。

そこにコンソメ投入。

塩、コショウで味を調整して　完成!!!!!

その甘味に　驚きました。

お義母さんの愛情たっぷりですしね（＾＾）
御馳走様でした。

50℃洗い　なるものをやってみました！

比較的　安価な鳥の胸肉。

50℃（適当ですが（＾＾；）のお湯で洗って揉んで
表面が少し白くなるくらいに…。

あとは普通に調理します。

私は、粗塩とコショウを降り、魚焼きコンロでジューッ。

た、確かに…

柔らかいかもーーーーーーーーーっ!!!!!!!!!!!!!

鳥、乱してすいません。

トマトとバジルの冷製パスタです

スーパーにバジルの小さい鉢植えが置いてありました。

「おぉ、これは何回でも再生可能!!」と…

「贅沢トマト」という名の割には５個で300円の
トマトを購入して　いざ!!

パスタは「天使の髪の毛」９号を1分チョイ塩水で茹でて、
氷水で締め、くっつかない様に、オリーブオイルをふっておきます。

ボウルに、刻んだトマト、にんにくの微塵切り（極小）
塩を入れ、ガーーーー－っとかき混ぜます。

そこにパスタ投入。

（コクが欲しい方は、塩を控えめにして、コンソメ顆粒を少々入れると美味）

バジルの葉も少し混ぜかき混ぜ、最後に見栄えの良い
バジルの葉を何枚か乗せれば…

トマトとバジルの冷製パスタ

70歳を超える父は、初めての食感に
「美味い、美味い！！」「どーやって作るのか？」

ちょっと…

冷静に…（＾＾；

新生姜（しょうが）のスープです。

スーパーに山盛り売ってました（＾＾）

新生姜の皮を剥き、コインの厚さ位の薄さの一口大に切ります。

白ネギをこれまた一口大に切り…炙っておきます。

鍋に水を入れ、生姜と炙った白ネギを投入。

しばらく煮込んでから、中華の素（鶏ガラの素）
を入れ、塩コショウで味を調えたら

体にも良さそうでしょ（＾＾b

７〇歳の私の父に大好評でした。

ショウガない、また作るか。

キュウリの中華風お漬物です。

超、超簡単ですよ！

ビニール袋に、醤油、ごま油、ラー油を適量入れます。

一口大に切ったキュウリ投入。

少し揉んで…

冷蔵庫で少しおいておくと出来上がり（＾＾b

糸唐辛子と白ごまをトッピングすると
かなり、見た目も美味しさもアップ↑

これなら「何かツマミない？」と…

きゅうり言われても大丈夫（＾＾）

エビのマヨネーズ炒めです（＾＾b

今回は頑張って、エビの殻を剥いて、背ワタを取り…
（面倒な時は加工済のをつかいましょう（＾＾；）

①エビに塩コショウ、と紹興酒を軽く振って揉みます。
軽く片栗粉をまぶして…

②中華スープ（市販の）マヨネーズ、ケチャップ（少々）
を混ぜておきます。

①を油で炒め、（出来れば、生姜、ネギで香り付けを）
②投入
仕上げにごま油を少しだけタラーリ。

あれば、オレンジの搾り汁にナッツの砕いたモノがあれば！

やっぱり

エビちゃんはいい!!!!!!

炊き込みご飯です！

お米４にもち米１の割合で研いで

具には、シイタケ、マイタケ、タケノコ、鶏肉
を細かく切って入れます。

味付けは、パッパ出汁に昆布、醤油、酒。

水の量は普通に炊く時と同じで（＾＾b

最後に三つ葉を乗せれば…

おこげも美味しいですよ！

「味のご飯美味しい！」
子供もパクパク食べてくれました。

我流　そうめんチャンプル　です。

去年、食べ残していた素麺。
少し、暑くなってきたとは言え…
湯がいて　麺つゆでチュルチュルも早いかな？

同じく残っていた　赤ピーマン、油揚げ、小松菜で
アレンジしてみました。

お素麺を少し固めに茹でておきます。

熱したフライパンに、サラダ油を敷き、
刻んだピーマン、（油抜きした）油揚げ、小松菜を投入。

中華の素（粉末）と　麺つゆで味付けして、
最後にごま油を　たらーり。

お好みで塩コショウで出来上がりです。

※茹でた素麺はくっつき易いので、水をかけておいて下さい。
※素麺自体が塩味なので味が濃くなり過ぎないように！

豚肉、ゴーヤがあればさらに美味かも（＾＾b
売っていたら、迷わずGO- や　　

…。

チキンカツのルッコラ乗せです。

今は便利なもので、衣（パン粉）の付いたモノが
格安で売ってました。

そのチキンに塩コショウ、
フライパンに、オリーブオイルとニンニクで香り付けして
投入です。　　が…　カツといっても揚げるのではなく
焼くようにしました。

（テレビで有名シェフがやってました（＾＾；）

仕上げに、ルッコラ（香草）、粉チーズで!!
出来上がり。

るっ（ン！？）コラ　イケル!!!

ベーコンとイカのトマトソースパスタ

冷凍しておいた、イカとベーコン。
ニンニク、玉ねぎ、鷹の爪。

トマトの缶詰とコンソメブイヨンだけで！

ソース

オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れ
中火で温めます。

香りが出たら、玉ねぎ（スライスしたもの）とベーコンを炒め、
最後にイカ投入。

火が通ったら、コンソメ（ブイヨン）を細かく砕いて入れ、
塩コショウでok ！

茹で上がったパスタにかけて出来上がり（＾＾b

イカの事に注意

　　　↓

イカは火を通し過ぎると固くなりますよ。

蟹ミソのパスタです。

【材料】

蟹ミソの瓶詰め

生クリーム

コンソメ少々

パスタの茹で汁

（カニ缶があればベストですが…）高い（＾＾；
私は、ベニズワイガニの缶詰使用！122円の贅沢!!

フライパンに、オリーブオイル、蟹ミソを入れて
生クリーム投入。

砕いたコンソメを少々。
ベニズワイガニの缶詰を入れて…

パスタの茹で汁で少し伸ばしたら完成!!!!

家族５人で１瓶…

ケチり過ぎました。　

たしカニ…。蟹の風味よりクリームの勝ち…。

試してみる方は調整してください（＾＾b

炙りサーモンのカルパッチョです！

サーモンの刺身が安かったので、コンロでチョットだけ炙り
菜の花とトマトを添えてみました。

ドレッシングは、オリーブオイル、マヨネーズ、醤油、わさび、
塩、コショウ　そして、レモン汁です(＾＾b

炙った分だけ、香りも良かったですよ！

面倒でも鮭ずにやってみては？（＾＾；

※サーモンの油がのっていると、炎が上がります！
　ご注意下さい!!!!!!!

チキンと新玉ねぎのトマトソースです！

新玉ねぎ…　　美味しいですよね（＾＾ｂ

今日は、横に３分の一に切って、チキンと一緒に
魚焼き器で（塩コショウのみ）焼きました。

そのままでも十分なのですが…
子供達の事も考えて、トマトソース作りました。

オリーブオイルでニンニク、鷹の爪、新玉ねぎの微塵切りを炒め、
（鷹の爪は辛いので香りが付いたら取り除きます）
そこに、トマトの缶づめをドバーッと!!

コンソメ（あればブイヨン）を入れてコトコト…。
せっかくなので　生のトマトも投入。

コクが欲しい方は、バターを。

最後に、塩コショウで調えて

子供が少しでも食べてくれたので…

嬉しい涙になりました（ＴＴ；

チーズと生ハムのリゾットです。

大量のコンソメスープを作っておきます。

お米を洗わずにオリーブオイルで炒め、
スープを少量ずつ加えお好みの硬さに！

粉チーズをバーッ!!!

生ハム乗せたら出来上がり。

はい、チーズ！

チンゲン菜と牡蠣のクリーム煮です。

大き目の牡蠣が安かったので（＾＾ｂ

牡蠣は汚れを落として…水分をふき取り塩コショウ。
小麦粉を振っておきます。

それを軽く炒めて取り出しておきます。

牡蠣が少なかったので、ウチはイカも入れました。

イカに切れ目を入れて　にんにく、ショウガ、塩コショウで炒めます。
チンゲン菜を一口大に切って投入。

中華スープと、生クリーム投入。

火が通ったら牡蠣も入れます。

塩コショウで味を調えたら…

大きい牡蠣がスーパーにありますよ！

まさに…牡蠣入れ時

（＾＾；

蓮根のボロネーゼ風　です。

牛の細切れが、賞味期限ギリギリ!!!!!

これはモッタイナイ（＾＾ｂ

①トマトピューレとコンソメ塩コショウでその肉をコトコト…。

②レンコンは塩コショウし、魚焼き器で焼いておきます。

③　①と②（レンコン10個あったとしたら2個くらい）をミキサーへ！

ガ－－－－－－－－－－－－－－－ッ!!

④　②に③をかけて出来上がり。

パスタにかけても美味しいのです。

ボロネーゼ…　　レンコンだけに

穴どれねーぜ!!!!!

（＾＾；

ホウレン草とベーコンのパスタです。

子供の幼稚園で、ママ友から無農薬のホウレン草頂きました（＾＾ｂ
その立派な事！

葉っぱに弾力があって、曲げても直ぐ元の姿に戻り、
水で洗うと弾くとでも言いましょうか、なにしろ元気！

さあ、何とか子供にも食べさせましょ！

大好きなチュルチュルに　大好きなベーコンで！

①フライパンにオリーブオイル、にんにく　鷹の爪（子供なので少々）香り付け

②ベーコン投入。

③ホウレン草投入。

④茹で上がった少し固めのパスタと和えて…

⑤醤油をチョイ！（コクが足りない方はバターを少～し）

⑥塩コショウで味を調えたら

　↓　　　　　　↓　　　　　　　↓

これだけ味付け頑張れば、食べる　食べる!!!

と…　　思ったら…、

「〇〇ちゃん家のお野菜おいしいね～!!!」と

パパの心配をよそに、ホウレン草をほおばってました（＾＾；

親の愛より友情かな？

〇〇ちゃん、お母さん、お野菜有難う!!!!!!　

サンキューベジタブル　マッチ!!!!!!!!!!!!!

パラパラチャーハンです！

家で作ると、中華料理店さんに比べて
火力が弱いから…

いつも、べちゃべちゃ　で…。

私は、小５から作ってます（＾＾ｂ
大丈夫です。

良く「冷ご飯で！」と言いますが、そんな事ないですよ。
炊き立てとは言いませんが、冷ご飯でも「チン」して温かい方が良いと思います。

大事なのは、ご飯をコーティングする事。
包んでくれるのは「卵」です。

材料（４人分）　温かいご飯（茶碗に４杯）
　　　　　　　　長ネギのみじん切り（1/3本）
　　　　　　　　溶き卵（２個）
　　　　　　　　ハム（好きな分）細かく刻んでおく
　　　　　　　　なると（好きなだけ）細かく刻んでおく
　　
　　　　　　　　あれば…焼き豚（好きなだけ）細かく刻んでおく

　　　　　　　　塩　コショウ　醤油　中華スープ　ごま油

　　　　　①　ボウルに温かいご飯と溶き卵をいれてよくかき混ぜます
　　　　　　　（卵かけご飯が大量に出来ると思って下さい）

　　　　　②　熱したフライパンに油→刻んだネギ投入。

　　　　　③　そこに①を　わ-っ！と投入。　火力全開（一番強いコンロで）

　　　　　④　相当炒めます！フライパン返しまくって！←これがパラパラへの道

　　　　　⑤　ある程度炒めたら、ハム、なると（焼き豚）投入。

　　　　　⑥　塩コショウ、中華スープを好みで入れて

　　　　　⑦　火を止めて　なべ肌に　醤油をちょろ！

　　　　　⑧　しめに、ごま油を　タラッ!!!

　　　　　⑨　さあ、パラッパラッになるまで余熱でフライパン振って！

　　　　　⑩　茶碗にぎゅうぎゅう！→　さかさまに

　　　　　　　　　↓　　　　　↓　　　　　　↓

　　　数年前に流行った踊り…

　　　ぱらぱら　　ですよ　（＾＾；

チョット大き目の　貝柱があったので…

魚焼き器で、少～しだけ炙って（半ナマ）

オレンジのソースの上に乗せました。

ソースは…

バターをフライパンで溶かして、オレンジの搾り汁とレモン、白ワイン
塩コショウでサッパリと！

ブロッコリーを添えて

オレん家（チ）の特製です（＾＾；

牡蠣と菜の花で

春っぽいパスタです（＾＾ｂ

①良く洗った牡蠣を軽くバターで炒め

②菜の花は　湯に塩を入れ、ほんの少し茹でます。

③パスタをアルデンテより少し固めに茹でて

オリーブオイルをにんにくと鷹の爪で香り付け。

さあ、①②③投入です。

アンチョビなるものがあれば、塩加減はソレで！
なければ、塩　コショウ、コンソメ顆粒（砕いたもの）

混ぜ混ぜします。

ラストに、禁断のお醤油をチョイ！

牡蠣喰えば…　金が無くなる　今月ピンチ。

春やなぁ…（＾＾；

生ハム　クリームチーズ　オクラ

オクラは塩ゆでして…

盛り付けただけのサラダです。

ドレッシングは

オリーブオイル、塩、コショウ、マヨネーズ
レモンの搾り汁。

生ハム自体が塩味効いてますので、これで充分（＾＾ｂ

鼻歌歌いながら　どーぞ！

サラダ～　地球よ～♪

（宇宙戦艦ヤ〇トより）　　…　オクラ入りのネタでした。

タコの中華風　マリネです。

醤油、ポン酢、豆板醤（少々）、ごま油

これを、タコのぶつ切りと混ぜ合わせて…

刻みネギをパラパラと（＾＾ｂ

タコ　大好き

以上、三浦タコ志　でした

エビとイカのマヨネーズ炒めです。

①エビは面倒ですが、皮を剥いて、背ワタを取り除き
　軽く塩コショウし、小麦粉をまぶしておきます。

②イカも包丁で細かく筋状の切れ目をいれておくと
　丸くならないようです。

③中華スープを少々と、オレンジの搾り汁
マヨネーズと練乳を準備します。

さて…

フライパンを熱して、生姜とネギを炒めます。

①と②を投入し、火が通ったら③を好みで混ぜます。

仕上げに、紹興酒があれば香り付けに少々ふりかけて…

塩コショウで調えます。

完成

これは、子供達も大喜び（＾＾ｂ

エビ反るほどイーかも。
マヨーネーズって素晴らしい。

三浦流

回鍋肉（ホイコーロー）です。

キャベツ、ピーマン（無くても）、豚コマ肉でＯＫ

鍋に、サラダ油　長ネギ（捨ててもいいトコ）しょうが、にんにくで香り付け。

肉→（色が付いたら）キャベツ、ピーマンを炒め軽く塩コショウ。

中華スープに、普通の味噌（あれば赤味噌!!!!!）

最後に　ごま油で　　出来上がり！

子供も野菜たべました（＾＾ｂ

ホイ！功労賞。

春の新ゴボウがスーパーにありました。

①　皮を剥いて、酢水でアクを抜いておきます。

②　乾燥ポルチーニ茸を60℃位の湯で戻して…
　　コンソメスープと合わせて多めに用意（＾＾ｂ

③　ゴボウ（レンジで軽くチン）、ポルチーニ茸を細かく刻んで下準備はＯＫ

④　フライパンにオリーブオイル、温まったらお米を洗わず投入。
　　少し炒めて…

⑤　②のスープを３回位に分けて　お米を好みの硬さまで炊きます。

⑥　③を入れてさらに煮込んで…
　　
　　最後に粉チーズ（パルミジャーノ）でもあれば!!

ゴボウの歯ごたえが良いですよ！

因みに、子供達はこれを…

「お茶漬け」と言ってました。（＾＾；

鰆（さわら）　鯖（サバ）　鯛（タイ）

1パックずつ買って、少しずつ頂きました。

７●歳のじぃじは、こんな私の料理でも「へー－っ！」
「こんな食べ方あるんだなぁ」と喜んでくれましたよ。

塩焼きか味噌煮込みが定番ですが、
同じ味付けでも魚が違うだけでレパートリーが増えた気に（＾＾ｂ

魚の切り身に塩コショウ、

フライパンに、にんにく、鷹の爪

中火で香りが付いたら　魚を乗せて…

良く焼いて、取り出します。

ソースは、バターに白ワインとレモン塩コショウ。
お皿にソース、その上に焼いた魚をＯＮ

上に　今回はチャービル（香草）のせてみました。

たまには、三位一体ならぬ三身一体いかがですか？

えッ？　　

鰆ず鯖き鯛…

触らず、さばきたい…

なんて言わずに（＾＾；

ちなみに…

私の父（文中じぃじ）は

さかなくん　激似です（＾＾；

簡単　前菜

しめじとブロッコリーのオイル漬け

コンソメブイヨンでブロッコリーを湯がいて

汁気を取り…

しめじをバターで炒めます。

鷹の爪とニンニクをオリーブオイルで炒め

ボウルの中に全部投入！

冷蔵庫で少しそのまま　冷やして…

食べる前に、塩コショウとレモンを絞って

　↓　　　　　　↓　　　　　　↓

ボウルに入れたのに…

ストライクな味でした!!!　（＾＾ｂ

レンコンの歯触りが大好きなので…

レンコンの皮を剥き、レンジでチン！
少し細かく刻んでおきます。

牛ミンチとしめじを　オリーブオイル、にんにく鷹の爪（塩コショウ）で炒め

レンコンと合わせてフードプロセッサーに！

ガーッ!!!!!!

と回して、取り出します。

あとは、トマトの缶づめと
ブイヨン、（あればポルチーニ茸の戻し汁）

煮詰めて、煮詰めて…

塩、コショウ

ミートソースなのに、しめじでモッチリ！

レンコンでシャキシャキ！

レンコンだけに　穴どれません（＾＾ｂ

鯵（アジ）が安かったので…

アクアパッツアです（＾＾ｂ

下処理済のアジに塩コショウ

魚焼き器で焼いておく…

オリーブオイルでにんにく、鷹の爪を炒めアサリ投入。

トマト、バジルも入れて…

焼いておいたアジと合わせ　ひと煮立ち。

味なヤツです（＾＾；

付け合せは、鱈の白子（バターポン酢炒め）と白ネギの炙り。

用意するモノ

①市販の焼肉のタレ、リンゴジュース（すったモノでもＯＫ）

　オリーブオイル、レモンスライス。

②スペアリブに塩コショウして、

　ポリ袋（2枚重ね、骨付は破れる危険あり!!）に①②投入
　袋が破れない程度に揉んで揉んで…

　冷蔵庫でしばらく置きます。
　
（焼肉のタレはそれだけで美味いし、味も濃いので極少量で！）

あとは、お肉を取り出して

　魚焼き器に　ＧＯ!!!!!!!!!

ジュー　　…　　　　　　　　ジュー　…

ジュースィーです。

スペアリブだけに、ちょっと骨を折ると

この美味さ！

子供も喜びますし、ボーンと出してみては？　

野菜のうま味たっぷり（＾＾ｂ

ポトフ　なるモノ作ってみました！

人参、ジャガイモ、ベーコン、かぶら、ピーマン。

あとは、ブイヨン（コンソメと和風出し8対2）

コト…コト…。

い野菜こ―――――――っ！

いやぁ　最高　－ッ（＾＾；

みすじ…

牛の腕の付け根部分に付いている部位で、一頭の牛からわずか１ｋｇ位しか取れない大変希少なお肉だそうです。

先日、スーパーに８切れで780円というのを見つけました。

「こんなに薄いのに…1枚100円近いのか…。」

思いながらも、食欲には勝てず購入。

塩コショウで炙って…

ワサビで「パクリ…」

「う」

「う…」

「うまぁ～い」（＾＾；

みそじ　をゆうに超え、よそじ　の私。

みすじ　は2枚で十分でした。

酒の肴に…

山芋の明太子和えはいかがですか？

山芋の皮を剥いて

大きく切って

そのまま！でも良いのですが…

私は、お馴染み魚焼き器に（＾＾ｂ

少し、焼き目が付いたら

ほぐした明太子と和えて、

麺つゆ少々。　　　　だけ！

やまいも…

簡単やし、

いやー、まぁ　いい　もんです。

（＾＾；

今日は、アサリ尽くしです。

とは言っても…　ご飯と吸い物（＾＾；

アサリご飯

剥き身（スーパーで売ってますよね）

三つ葉

これだけです。

お米を普通に研いで、水を普通に目盛りまで。
アサリの剥き身を上に乗せて、パッパ出汁と麺つゆ（薄めて使うもの）
これをブレンドして入れます、あと…お酒少々。

御釜のスイッチＯＮ

↓　　　　　↓　　　　　　↓

あさりのお吸い物

砂抜きしたアサリを水から沸騰させて、

パッパ出汁、お酒少々　　出来上がり。

↓　　　　　↓　　　　　　↓

双方とも三つ葉を添えて

これに、すだち　か　カボス　が（＾＾ｂ！

難しく見えて…

はい！御一緒に

あっさり出来ました（＊＾＾＊）

正月２日、３日の泊り明け勤務後…

少し休みを頂いてました（＾＾ｂ

さて、年末年始は料理もあまりしなかったのですが

その中で、かなり評判の良かったモノです。

めちゃくちゃ簡単なのに、すごい褒められた鍋

鴨鍋（かもなべ）

丁度、スーパーに安くなっていた鴨肉発見！

ならばと、白ネギ、水菜購入　以上!!!!!!

こだわりは、ネギを魚焼き器かオーブンで焼き目を
つけるだけです。

あとは、市販のツユの出汁をチョット濃い目にして、
お酒をドバっとお好みで入れるだけ。

カモ　と　ネギから勝手に美味いダシが出てくれます。

かなり、評判よく　あまった出汁で次の日、
お雑煮したら、さらに評判上々でした。

御主人、奥様をネギらうのに良いカモ。

山椒が効くざんしょ（＾＾；

タコ　スモークサーモン　明太子

ただの、刺身と思いきや…

巻いた大葉がいい働きしてくれました（＾＾ｂ

ドレッシングは

オリーブオイルにホワイトビネガー（酢）
塩、コショウにレモンです。

この組み合わせ、大葉が演出！

流石！日本の誇るハーブです!!!!!

オーバーか…　　　　　（＾＾；

今年の漢字「絆」

でしたね。

少し前向きな漢字で、現場に立ち会った私も
ホッとしました。

季節は少しずつ進んでいます。

あまり口にしてはいけませんが…

被災された皆さん、頑張って下さい。

季節…といえば

春の味覚

菜の花がスーパーにありました。

アサリと菜の花のパスタ

↓　　　　　↓　　　　　↓

塩加減に気を付けて

一足先に、口の中だけ　春　でした。

子供大好き
ちゅるちゅるシリーズ

今日は、たらこ　です。

簡単ですよー（＾＾ｂ

茹でたパスタに　たらこ（バラしたもの）
絡めて　ほぼ出来上がり！

今回は、イカ（刺身用）も加えてみました。

　↓　　　　　　↓　　　　　　↓

チョット太目のパスタが良いかも（＾＾ｂ

あれば…

海苔と大葉を刻んでのせれば　美味でございますぅ～。

今日は　豚肉のスペアリブです。

ちょっと、工夫してみました！

ビニール袋の中に…

にんにくを刻んだもの、オリーブオイル
リンゴ、レモンのスライス。

そこに、塩コショウをたっぷりした
スペアリブを投入！

冷蔵庫で１５分～２０分おいて…

魚焼き器で　焼き上げます（＾＾ｂ

　↓　　　　　↓　　　　　　↓

子供は、お肉が苦手でも

骨が付いてると、興味深いのかバクバク食べます!!!!!
（ウチの子達だけでしょうか（＾＾；）？

チョット　骨は折れますが　喜ぶ顔が見られて良かったです。

被災地応援、前菜の盛り合わせ

牛肉の炙り、ルッコラとチーズ添え

フルーツトマト、モッツアレラ焼き

魚介の明太子和え

　↓　　　　　↓　　　　　↓

お肉や野菜、魚介類…産地が東北産でした。
お安く出来て、美味しくて（＾＾ｂ

スパゲッティ―　ボンゴレ！

ウチの子供は　大のアサリ好き。

「貝のスープ！」

　　↓

　あさりの味噌汁

「貝のちゅるちゅる！」

　　↓

　
　あさりのパスタ　の事（＾＾ｂ

【材料】

　　　ニンニク
　　　
　　　あさり

　　　鷹の爪

　　　あさつき（青ネギ）

　　　白ワイン　　　　　　　　　以上

　フライパンにオリーブオイル（たっぷり目）
　スライスした、にんにく、鷹の爪を中火で。

　あさり投入。

　ワイン１口分いれて、フタをして
　あさりの口が開くの待ちます。

　茹でたパスタと和えて、塩コショウ。

　青ネギ散らして…

　子供も大喜び！！！

　作った貝があります（＾＾ｂ

　朝食　作りました。

トマト　ウィンナー　オムレツ。

オムレツは　ちょっと工夫して…

中に刻んだハムとモッッツアレラチーズ（市販のトロけるモノ）

コショウかけると美味ですよ。（＾＾；

スープは　晩の鍋の残り

白菜とベーコンのコンソメスープ。

ベーコン、炙ってから煮込むとＧＯＯＤ

ちょっと　サボりました（＾＾；

今、映画「怪物くん」で大人気の『嵐』大野サンと
ロケに　行かせてもらったり…

クギズケ　出演

今度は「ベストヒット歌謡祭」にもカムバック！
２４（木曜）放送です。

とは言え…

５日も開いてはいけませんねｍ（__）ｍ

さぁて

この失態を　取り返すべく!!!!

鶏肉使います

【材料】

鶏肉　

パプリカ

カシューナッツ

セロリ

中華スープの素
しょうが、にんにく、ネギ

①熱したフライパンに　サラダ油
　みじん切りのニンニクとショウガ、ネギ
　を炒めて　香り出し。　（この一手間が効果的）

②一口大の　鶏肉　投入
　塩　コショウ。

③鶏肉に火が通ったら、パプリカ（一口大）
　セロリ（筋は取りましょう。筋がいいね！って言われます）
　投入。

④③の野菜はそのままでも美味しいので、炒めすぎないほうが↑↑
　中華スープ（200ＣＣ）位投入。

⑤カシューナッツ、塩コショウで　調えて

　↓　　　　　　　↓　　　　　　　↓

あれば、紹興酒を少し加えると…

「おおーーーーーーーーっ！」って言われるかも。

「万願寺しし唐」

買っておいたのを忘れてました。

冷蔵庫で、冷た～く寂しそうに…。

　早速、魚焼き器に入れて　

　「パチ」

　「パチッ」

　良い　　感じ…　　（＾＾ｂ

　焼き上がりに、かつお節　ダシ醤油を。

　　↓　　　　　　↓　　　　　　↓

「ヒーーーーーーーーーーーーーーーーーーッ！」

妻に　辛いの　当たりました　（＾＾）

　忘れられてた、ほんの少しの

　　　　　仕返しかな？

　　和食だけに　妻はショック！

スーパーに行くと

ここ最近、牡蠣がたくさん。

生食用と加熱用ありますが、養殖される所によって
異なるみたいですね。

値段も、それぞれですが…

「あら？」

「マジっすか？」

「ひ、150円？　一パック？」

水と一緒にパックされている
（包丁刺すと水がピュッと飛び出る水風船みたいな透明の）モノ
が、なんと150円!!!!!!!!!!!!

３つ買いました（＾＾；

【材料】
　　
　　良く洗った牡蠣
　　
　　トマト

　　パプリカ

　　バター
　
　　ポン酢

　　パッパ出汁

　　にんにく

　　鷹の爪

　オリーブオイルにニンニク、鷹の爪
　香りが出るまで中火で

　牡蠣とトマト投入。

　続いて　パプリカ。

　バター、ポン酢、パッパ出汁を
　好みで加え

　塩コショウで味を調えたら
　　

　　牡蠣とトマトの炒め物。

　　↓　　　　↓　　　　↓

彩りに黄色いパプリカなんぞを添えて。

これは加熱用の牡蠣でした。

生で食べるのは　カキ厳禁!!

冷蔵庫に

余っていたチンゲン菜…。

炒め物には少ないし…どないしましょ？

あ！

ブロックベーコンありました（＾＾ｂ

スープ　スープ！

【材料】

チンゲン菜（野菜なら何でもいいかな？）
ベーコン

コンソメの素
中華だしの素

塩、コショウ

　鍋にベーコン入れて、少し炒めます。
　お湯か水投入。

　沸いたら　お好みで中華ダシの素と
　コンソメの素（私は半々）

　
　　あとは塩、コショウ。

↓　　　　↓　　　　↓

お好きな方は、ごま油を

ほんの少～しタラッとちょいと垂らすとＯＫ

残り物には福がある、寒くなったこの季節

少しホッコリです（＾＾）

今朝は　子供達のお弁当作りました（＾＾ｂ

いつも、妻が朝６時前に起きてセッセと作ってますが…
今日は体調悪く、パパ出動です。

材料は冷蔵庫にあるものだったので

ホウレン草、カニかま、鶏肉、卵、

あ！ラッキーな事に、湯煎するミートボール発見！

ホウレン草とカニかまのマヨネーズ和え
ミートボール
カニかま入り卵焼き
チキンのチリソース炒め

↓　　　　　↓　　　　　↓

で、今日も元気に遊びナハーレ!!

パパの録音　ぶっちゃけナハーレ!!!　（12土ＯＡ）

ママは早く元気に　ナハーレ!!!!!　（＾＾；

当方、43歳と4か月…

先日も記しましたが、脂っこいモノが
少々、苦手というか、控える歳になりました。

ただ、

むしょーに　肉、ステーキなるものが食したくなることも。

そんな時…

魚焼き器が重宝です。

肉を魚焼き器で焼くなんて…

いやいや！

余分な脂が落ちてくれるんです。

そして、ソースをちょいと工夫。

肉は　牛ならモモ肉。

塩コショウして魚焼き器にＩＮ。

【ソース】

　　　バルサミコ酢
　　　醤油
　　　バター
　　　砂糖
　　　オリーブオイル

　オリーブオイルを中火にかけてバター少々溶かします。
　バルサミコ酢と醤油を加え、甘いのがお好きなら砂糖を。

　ニンニクをオリーブオイルでカリッと揚げて添えれば
　いつもと、違う肉い演出。
　

　↓　　　　　↓　　　　　↓

魚もギョッとするお味。（＾＾ｂあらまステーキ。

１１月に入っても夏日になったり…。

変な気候が続きますね。

体調は大丈夫ですか？

とは言え、

スーパーなんぞに足を運べば、

秋、冬にむけての食材が!!

本日、

留守番部隊の私に、買い出し隊長の妻から
緊急連絡!!

「イカ発見！」
「値段も手頃の模様…」

「了解しました。捕獲して下さい」

待つ事１時間…。

隊長が手にしているもの…は

アレ（＾＾；

カキ　牡蠣　かき!!

で…　こうなりました

↓　　　↓　　　　↓

【材料】
　パスタ　300ｇ（4人前）
　牡蠣　　２パック
　白ネギ　１本

　にんにく
　鷹の爪
　白ワイン
　オリーブオイル

　塩　コショウ　醤油

　
いつもの様に、にんにく、鷹の爪を
オリーブオイルで中火にかけ、香を出し

良く洗った牡蠣と白ネギ投入。

火が通ったら、白ワイン少々。

塩　コショウ　で味付け

醤油たらっと！香り付け！

皆さん、美味なる季節

胃袋に牡蠣入れ時です！

あ!!　　苦手な方は

牡蠣厳禁です!!!!!!!!

先日　関〇スーパーさんで買い物していたら

蟹を見つけました。

イカを買うつもりでしたが…

渡り蟹。２杯で６２０円…。

よっしゃ―!!　久しぶりに贅沢ガッツリパスタ!!

【材料】

渡り蟹　２杯　（４人分）

パスタ　　320ｇ

トマト缶　１缶

コンソメ（固形）

塩　コショウ　にんにく　鷹の爪

①フライパンに細かくしたニンニクと鷹の爪を
　中火で香りを出します。

②渡り蟹（半身×４）を投入。

③色が付いたら、トマト缶を一気に投入
　（中身のみですよ）
④煮立ったら、コンソメ固形２つ投入

⑤塩、コショウで味を調えて…

⑥茹で上がったパスタと出会って

　　↓　　　↓　　　↓

かにがです？　　　…？

あ！

いかがです？　（＾＾；

四十路を越えて…

はや三年。

好物の中でも、その序列が変わってきました。

20代　

①焼肉　②超こってりラーメン　③イタリアン　④寿司

40代

①寿司　②つけ麺　③イタリアン　④焼肉

顔もそうですが、魚介系に…　（＾＾；

寿司は　難しいですが！

今日は簡単な「カルパッチョ」

【材料】

好きなお刺身
（マグロ、貝柱、イカ、タコ、カツオのタタキ等…）

①ＥＶオリーブオイル

②プチトマト

③あればパプリカ（黄）

④塩、コショウ、わさび、ポン酢

②と③を細かく刻んで、①に④を好きな分量混ぜます
あとは、お好きな刺身にかけておしまい。

　　↓　　　　　　↓　　　　　　↓

軽　パッ　超ー　美味い。
　

　妻の実家（滋賀・彦根）に行きました。

　私にとっては「鳥人間コンテスト」の会場でもあり、
　彦根は、第２、第３の故郷みたいな感じです。

　
　米は美味いし、水も良い。

　近江牛も最高です。

　が！

　しかし、

　But!!!!!!!!

　鮒鮨（ふなずし）は…　って感じです。

　嫌いではないのですが、御値段もソコソコ↑なので
　
　

　私自身、鮒みたいな顔してるくせに　　

　お好きな方スイマセン（^^；

　
　鮒ではなく　サバを使ったパスタはいかが？

　先日、テレビで放送していたモノですが、
　あまりに簡単だったので、早速　マネてみました。

　【材料】

　　パスタ　２人前（160g）
　　
　　サバ缶（水煮）１缶
　　
　　トマトの缶詰　　１缶

　　にんにく、鷹の爪　　　以上。

　　
　　①　フライパンでニンニクと鷹の爪を
　　　　オリーブオイルで　中火　香りが出たらOK

　　②　①にトマトの缶詰（崩したもの）中火で２，３分

　　③　サバの缶詰　汁ごと投入。（サバ缶だと、さばかんでよい）

　　　　　　　　　　　　　　　
　　④　５～６分煮詰めて、茹で上がったパスタと絡め

　　　　　　　↓　　　　↓　　　　↓

　安いサバ缶とトマト缶は　１個100円前後。
　
　の　割には美味でございます～。

　もう少し、アクセントが欲しかったり、サバの香りが気になる時は
　顆粒か固形のコンソメを加えると良いかも!!

　
　トマトう事無く、サバサバ作りましょう！
　

ブログを見た方から、

料理、結構…　本格的なんですね（^^；と

ある意味、私の意としない反応が!!

今日のは　『簡単過ぎる卵焼き』です。

【材料】　　　卵２個

　　　　　　　おじゃこ（しらすOK）

　　　　　　　パッパ出汁

　　　　全部混ぜて　卵焼きぃ―っ！　
　　　　彩に、三つ葉を刻んで混ぜると更に美味。
　　　　

　　　　　　　エッグい程　簡単ですよ（^^ｂ

双子のM久君とM香チャン。

仲が良いのか、悪いのか…。　片方が熱を出せば、遅れてもう片方。
同時でないのが　唯一の親孝行か（^^；

今回はM久です。口内炎が　あらまぁ…　ナンボほどあんねん。
熱も38℃前後。

よっぽど痛いんでしょうね。いつもなら、３０分に一度「おやつ！オヤツ！」とわめくのに、一言も発しません…。私が「おやっ？」でした。

喋ると「痛ーい!!（泣く）」

その言葉を発する事ででまた「わあああああああーん（激泣）」

3歳児にしてこの世の終わりを見ている彼でした。

でも、この世の終わり…ピンチにはヒーローが出てくるのです!!!!!!!!

「シュワッチ！」

そう！M久君のヒーローは、ウルトラマンです。

私と、一緒にゲームに興じている時だけは痛みもどこへやら（^^；

ただ、自分が負けると違う涙を流します。（TT）目がウルウルとらまん。

年の差39歳…。　

熱中するものが一緒とは、流石、永遠のヒーロー。

さ！今日の　簡単過ぎる男の料理

『豚バラ肉のトマト煮込み　三浦風』

【材料】

　豚バラ肉のブロック　　（好きなだけ、4人なら500ｇ位？）

　トマトの缶詰　（１缶　すでに崩してあるモノ　100円前後です）

　じゃがいも　　（一人１個で　丸々4個、※芽は取りましょう）

　玉ねぎ　　（丸々２個）

　セロリ　　（１本、繊維の筋はとりましょう）※苦手な方は無くても勿論、OK。

　パプリカ　（１個　黄色がお勧め）

　にんにく、鷹の爪、固形コンソメ２つ。ワイン、赤でも白でもOK

　①　豚バラ肉は１口大より少し大きめに切って、塩コショウ。

　②　ジャガイモは洗って、芽を取り、レンジで１分。

　③　玉ねぎは皮を剥いておしまい、セロリ、パプリカは程よい大きさに！

　④　大きめの鍋に　またまたオリーブオイル、中火で　にんにく、鷹の爪。
　
　⑤　香りが出たら、玉ねぎ、ジャガイモ、肉、を入れ、肉が、少し色が付いたら…

　⑥　トマトの缶詰、セロリ、パプリカ、固形コンソメ、ワイン100㏄投入。

　　　　　　　　　　　弱火～中火で煮込むこと２０分…

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　↓　↓
　
　

　　　　圧力鍋を　お持ちでしたら、７～８分ですよ（＾＾ｂ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　M久　は口内炎が治ったら、また　作ろうね。
　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　M香に伝染らなければね（笑）

皆さん、こんにちは!!

三浦隆志です。入社20年目の43歳のブログ新人です。
( この入力の仕方も　大田アナに教わりました（^^； )

夕方のニュース番組を卒業して、それこそ！新規一ten 始めてみました。

この場では、３歳の双子のパパの顔や、私にも出来るホンマに簡単な（家にあるモノでできる）料理をアップしていこうと思っています。

宜しくお願いいたします。

ヤンチャ盛りの双子は手が付けられません。奥さんの手助け＝私の趣味（料理！）
休日は３食作る事もあります。

写真は先日のメニューです。

この中から、今日は「サンマのアクアパッツア三浦風」です。

【材料】４人分

サンマ２尾　（小さいお子さんの居る方はサンマいにおろしたモノ）

あさり　１パック　（砂は抜いても手は抜かない）

ミニトマト　８個（２個ずつケンカしない様に）

コンソメスープ　適量

白ワイン少々（飲み残しでOK）

にんにく、鷹の爪（お好みの切り方で）

あれば、バジル等の香草　

①A　グリルでサンマをいつもと同じに焼いて下さい。

①B　フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、鷹の爪を中火で炒めます。
②　　①を焦がさないようにアサリ投入。少し火を強めワインを入れ蓋をします。
③　　アサリの殻が開いたら、コンソメスープとトマトを入れて少し煮詰めます。
④　　①Aが焼けたら、フライパンに入れて（あれば香草も）少し絡ませます。

あとは、塩　コショウで　お好みに仕上げて下さい(＾＾b
　
　　ウチは子供にも好評でした。　鯛でも美味しいですよ。